Яблочное повидло

За окном осень, не за горами наступление холодов, в ведь так хочется прийти домой, сделать чай и полакомится любимым яблочным повидлом, а какие с этим повидлом вкуснейшие пирожки, обожаю :)

А это мой дебют...и.... у меня получилось, неимоверная вкуснятина!

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг.
• Сахар - 100 гр.
• Вода - 100 мл.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на крупные кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на маленький огонь, варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, затем с помощью толкушки (можно измельчить с помощью блендера) и добавить сахар ( я не люблю сладкое варенье, поэтому добавляла 100 гр., если любите сладкое, добавляйте больше). Варить повидло еще 10-15 мин на очень маленьком огне постоянно помешивая. 

Наше повидло готово, теперь его осталось перелить в баночку и использовать по назначению.

Приятного аппетита!

Торт "Прага"

Этот замечательный тортик очень прост в приготовлении и прямо тает во рту, еле сдерживалась, чтоб не отрезать себе еще кусочек :)

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 4 ст. л.
• Мука - 100 гр.
• Какао (без сахара) - 2 ч.л.

Для крема:

• Сметана (21% жирности) - 500 гр.
• Сахар - 1 ст. (регулируйте количество по вкусу)
• Какао - 2 ч.л.

Для пропитки коржей:

• Какао - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Вода - 30 мл.

Для глазури:

• Плитка шоколада

Приготовление:

Готовим бисквит.

Желтки отделить от белков. Белки лучше взбивать охлажденными и со щепоткой соли (вкусовых качеств выпечки она не изменит) в чистой, сухой посуде. Взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно вводить сахар (2 ст.л.) и какао (1 ч.л.), взбить в крепкую массу. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и какао, затем аккуратно смешиваем белки с желтками и постепенно добавляем просеянною через сито муку и осторожно перемешиваем (лучше использовать пластиковую ложку или деревянную), чтоб белки не опали.

Полученную массу выливаем в смазанную сл. маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем 20-25 мин. на среднем огне. Важно: первые 15 мин. не открывайте духовку, иначе бисквит осядет.

Готовим крем.

А пока наш бисквит печется, мы займемся кремом. Охлажденную сметану взбить миксером на маленькой скорости, когда масса увеличится в объеме, начинайте постепенно вводить сахар (но лучше использовать сахарную пудру, если используете именно ее, то можно добавить в конце и просто перемешать). Несколько ст. л. крема отложить в другую емкость (для украшения торта), а в остальную массу добавьте какао. Крем готов!

Формируем торт.

А тем временем уже поспел наш бисквит. Нужно дать ему остыть, затем разрезать на пополам.

Пропитать коржи какао и начинать щедро смазывать кремом, второй корж полить сверху и пропитать какао.

Готовим глазурь.

Разломать плитку шоколада на маленькие кусочки, поставить на маленький огонь, добавить пару ч.л. оставшегося крема. Глазурью смазываем торт.

Ставим в холодильник, даем глазури застыть. В белый крем, при желании, можно потереть немного шоколада, с помощью кондитерского шприца и украсить торт, как Вам позволить Ваша фантазия :) 

А через пару часов он хорошо пропитается и можно наслаждаться великолепным вкусом торта, который стал одним из мои любимых.

Приятного аппетита!

Смородиновое печенье

Красивое и вкусное печенье, быстрое в приготовление, с необычным цветом, нежным смородиновым вкусом и кунжутом.

Ингредиенты:

• Сл.масло - 50 гр.
• Сахар - 50 гр.
• Черная смородина - 3/4 ст.
• Мука - 150 гр.
• Кунжут - 30 гр.

Приготовление:

 Размягченное масло взбить с сахаром до пышности, добавить ягоды, взбить миксером, чтоб оставались кусочки ягод, затем муку.

Раскатать из теста колбаску.

Обвалять в кунжуте, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 мин.

 Затем вынуть, избавиться от пищевой пленки и нарезать колбаску размером 1 см. Выложить на смазанную подсолнечным маслом протвень и отправить в духовку на 15-20 мин на средний огонь.

 Вынемаем из духовки и наслаждаемся вкуснейшими пиченюшками!:)

 Приятного аппетита!

Гамбургеры

Домашние гамбургеры - это нечто! Вкусная булочка с кунжутом, сочная котлетка, помидор, лист салата и нежный сыр, побалуем себя!

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко - 200 мл
• Сухие дрожжи - 2 ч.л.
• Сахар -1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйца - 1 (+1 для смазки булочек)
• Сл. масло - 50 гр.
• Мука 
• Кунжут - 50 гр.

Для начинки:

• Фарш - 200 гр.
• Яйца - 1шт.
• Лук маленький - 1 шт.
• Сыр твердый
• Листья салата
• Помидор
• Кетчуп

Приготовление:

(Из перечисленных ингредиентов у меня получилось 4 гамбургера)

Делаем  тесто. Немного подогреваем молоко, добавляем сахар, дрожжи. Оставить на 15 - 20 мин, чтоб дрожжи разбродились и образовалась пенная шапка. Затем добавляем яйцо и растопленное масло, соль, добавляем муку,сколько возьмет. Не забивайте тесто мукой, иначе булочки будут не такими мягкими!

Из теста скрутить шарики и поставить в духовку на средний огонь на 20-25 мин, затем вытащить, обмакнуть в яйце и кунжуте , и поставить еще на 5 мин в духовку. Булочки готовы!

Пока булочки пекутся, мы займемся фаршем.

Я использовала свинину и говядину, готовила фарш в ручную. В готовый фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Слепить котлетку по форме булочки, на сковороде довести до готовности.

Ну а теперь... Формируем наши гамбургеры.

Зовем друзей и лакомимся! :)

Приятного аппетита!

Маффины с изюмом, черной смородиной

Нежные, легкие, тающие во рту маффины двух видов: со смородиной и изюмом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло- 150 гр.
• Сахар- 3 ст.л.
• Молоко- 150 мл.
• Яйца- 2 шт.
• Мука- 1,5 ст.
• Щепотка соли
• Разрыхлитель- 1 ч.л.
• Ванильный сахар- 1 ч.л.

Начинка:

• Черная смородина- 0,5 ст.
• Изюм- 0,5 ст.

Для украшения:

• Белок- 1шт.
• Сахар- 3 ч.л.
• Ягоды черной смородины

Приготовление:

Размягчённое масло взбить с сахаром (если хотите более сладкое изделие, то можете добавить больше сахара) , добавить яйца, молоко, муку с разрыхлителем, щепотку соли, валильный сахар.

Тесто разделить на две части, в одну массу добавить изюм, а в другую смородину.

Формочки смазать подсолнечным маслом и наполнить их на 1/3, поставить в разогретую духовку на 20-25 мин. при темп. 200°.

Белок взбить с сахаром, с помощью кондитерского шприца украсить маффины, положить сверху ягоду смородины и поставить на 5 мин в духовку, на очень слабый огонь.

А так же можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!