На днях мне было скучно и я решила побаловать сея чем-то вкусненьким, на помощь пришла подруга, которая с восхищением говорила о синнабонах и как она хочет увидеть как готовить это чудо и конечно же полакомиться. Я купилась, так как никогда ранее их не делала и знаете... Я не пожалела, какую же вкусноту все таки придумают американцы! Мягкие булочки с корицей, а особенности им придает глазурь. Буду готовить такое еще и с удовольствием поедать!
Тесто:
- Молоко- 400мл
- Сахар- 2ст. л.
- Дрожжи сухие- 15 гр. (1,5 пакетика)
- Мука- < 0,5 кг
- Яйцо- 1
- Маргарин (сл. масло) -70 гр.
Начинка:
- Корица (молотая)- 20 гр.
- Сахар коричневый (я использовала обычный)- 6 ст.л. (можно больше, регулируйте сладость по Вашему вкусу)
- Масло сл.- 50 гр.
- Ванильный сахар- 10 гр
Глазурь:
- Маскарпоне (Филадельфия или любой другой сливочный сыр, я использовала творожную массу, главное чтоб не было творожных комков)- 90 гр.
- Сахарная пудра- 100 гр.
- Масло сл.- 40 гр.
- Ванильный сахар- 10 гр.
Готовим тесто:
Молоко подогреваем до 35°C, добавляем сахар, дрожжи, ждем пока они "заработают" и шапка поднимется, затем добавляем растопленный маргарин теплый, яйцо и муку, замешиваем тесто, ставим подходить на 40 мин, вымешиваем, оставляем еще на 30 мин. и начинаем с ним работать.
Формируем синнабоны:
Раскатываем пласт шириной 30 см. и длиной 40 см.,шириной в 1 см, смазываем пласт растопленным сл.м. и щедро посыпаем, оставляя не посыпанными лишь края. Скручиваем в плотный рулет и разрезаем на кругляши по 4 см каждый и укладываем на противень. Даем расстояться 25-20 мин. и ставим в духовку 180°C на 25-30 мин (все зависит от особенностей духовки).
Готовим глазурь:
Пока наши синнабоны готовятся нам нужно заняться глазурью. Растираем сливочный сыр с размягченным маслом, добавляем сахарную пудру и растираем все до однородной массы.
Этап основной:
Наши вкусняши уже почти поспели, примерно за 5 мин до того, как вытаскивать их из духовки, следует нанести глазурь и через 3-5 мин (не более) вынимать из духовки (чтоб глазурь на булочках застыла).
Ну вот, наши чудо булочки готовы, нужно подождать пару минут и начинать поедать лакомство! Кстати, если останется тесто, то можно сделать еще и пончики (как это сделали мы) и полить их глазурью.
Приятного аппетита!