четверг, 6 сентября 2012 г.

Торт "Прага"

Этот замечательный тортик очень прост в приготовлении и прямо тает во рту, еле сдерживалась, чтоб не отрезать себе еще кусочек :)


Ингредиенты:
Для бисквита:
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Мука - 100 гр.
  • Какао (без сахара) - 2 ч.л.
Для крема:
  • Сметана (21% жирности) - 500 гр.
  • Сахар - 1 ст. (регулируйте количество по вкусу)
  • Какао - 2 ч.л.
Для пропитки коржей:
  • Какао - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Вода - 30 мл.

Для глазури:
  • Плитка шоколада
Приготовление:
Готовим бисквит.
Желтки отделить от белков. Белки лучше взбивать охлажденными и со щепоткой соли (вкусовых качеств выпечки она не изменит) в чистой, сухой посуде. Взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно вводить сахар (2 ст.л.) и какао (1 ч.л.), взбить в крепкую массу. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и какао, затем аккуратно смешиваем белки с желтками и постепенно добавляем просеянною через сито муку и осторожно перемешиваем (лучше использовать пластиковую ложку или деревянную), чтоб белки не опали.
Полученную массу выливаем в смазанную сл. маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем 20-25 мин. на среднем огне. Важно: первые 15 мин. не открывайте духовку, иначе бисквит осядет.
Готовим крем.
А пока наш бисквит печется, мы займемся кремом. Охлажденную сметану взбить миксером на маленькой скорости, когда масса увеличится в объеме, начинайте постепенно вводить сахар (но лучше использовать сахарную пудру, если используете именно ее, то можно добавить в конце и просто перемешать). Несколько ст. л. крема отложить в другую емкость (для украшения торта), а в остальную массу добавьте какао. Крем готов!

Формируем торт.

А тем временем уже поспел наш бисквит. Нужно дать ему остыть, затем разрезать на пополам.

Пропитать коржи какао и начинать щедро смазывать кремом, второй корж полить сверху и пропитать какао.



Готовим глазурь.
Разломать плитку шоколада на маленькие кусочки, поставить на маленький огонь, добавить пару ч.л. оставшегося крема. Глазурью смазываем торт.

Ставим в холодильник, даем глазури застыть. В белый крем, при желании, можно потереть немного шоколада, с помощью кондитерского шприца и украсить торт, как Вам позволить Ваша фантазия :) 






А через пару часов он хорошо пропитается и можно наслаждаться великолепным вкусом торта, который стал одним из мои любимых.









Приятного аппетита!